Arriva il super-cioccolato, più gustoso e salutare

349 ViewsSi ottiene modificando la tecnica di lavorazione del cacao Addio sensi di colpa davanti all’uovo di Pasqua: presto potrebbe arrivare sulle nostre tavole il ‘super cioccolato’, più salutare e gustoso di quello che siamo abituati a mangiare. Il segreto è in alcune modifiche del processo di lavorazione del cacao, tese a conservare molte delle sostanze antiossidanti che vengono perdute con la lavorazione tradizionale: lo hanno scoperto i ricercatori dell’Università del Ghana, che sono così riusciti ad ottenere dei semi di cacao ‘potenziati’ che hanno poi presentato al convegno della…

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